Lahodná krémová ryba se slaninou a houbami, která si získá i zarputilé odpůrce ryb
Máte pocit, že ryby prostě nejsou nic pro vás? Pak vyzkoušejte tento recept na krémovou rybu s houbami a slaninou, který vás přesvědčí o opaku. Dokonalá kombinace jemné bílé ryby, křupavé slaniny a voňavých hub vytváří bohatou a lahodnou omáčku, jež si skvěle rozumí s jakoukoli přílohou. Nechte se zlákat na nevšední gurmánský zážitek!
Co budete potřebovat
- 500 g bílé ryby (treska nebo štikozubec jsou ideální volbou)
- 100 g slaniny nakrájené na kostičky pro tu pravou chuť
- 200 g čerstvých hub nakrájených na plátky pro neodolatelné aroma
- 1 plechovku rajčat (400 g), která dodají omáčce šťavnatost
- 200 ml smetany ke šlehání nebo jemné crème fraîche pro krémovou konzistenci
- 1 lžíci olivového oleje na smažení
- Špetku soli a pepře podle chuti
- Hrst čerstvých bylinek na ozdobu a osvěžení (petrželka je sázka na jistotu)
Jak na to
- Nakrájejte rybu na porce a důkladně ji osolte a opepřete z obou stran, aby krásně provoněla.
- V pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte slaninu. Smažte ji, dokud nezíská křupavou zlatavou barvu.
- Přihoďte na pánev nakrájené houby a nechte je smažit, až změknou a krásně zavoní.
- Přidejte rajčata z plechovky a důkladně promíchejte. Nechte směs probublávat na mírném ohni zhruba 5 minut, aby se chutě krásně propojily.
- Zalijte omáčku smetanou nebo crème fraîche a pečlivě promíchejte. Nechte ji lehce bublat, dokud nezhoustne a nezíská hedvábnou konzistenci.
- Vložte porce ryby do omáčky a vařte na mírném ohni přibližně 10 minut, dokud ryba není dokonale propečená a křehká.
- Servírujte tento skvost s čerstvými bylinkami a vaší oblíbenou přílohou, ať už jsou to brambory, rýže, nebo třeba čerstvý chléb.
Tipy a triky pro ještě lepší výsledek
Chcete dodat omáčce extra říz? Před přidáním smetany můžete přilít trochu bílého vína a nechat ho odvařit. A co když zrovna nemáte rádi houby? Žádný problém! Nahraďte je špenátem nebo cuketou a výsledek bude stejně famózní.
Náš tip: Tento recept si zamilují i ti, kteří běžně ryby nemusí. Jemná chuť bílé ryby se dokonale snoubí s bohatou omáčkou a vytváří harmonii, která si podmaní každého strávníka.
Recept inspirován článkem Melissy Clarkové (2024) z The New York Times.
