Grilovaný Flank Steak s Pikantní Chile-Limetkovou Marinádou
Léto je v plném proudu a vy přemýšlíte, čím ohromit vaše blízké na zahradní párty? Máme pro vás tip na lahodný grilovaný flank steak s marinádou, která exploduje svěžími a pikantními chutěmi. Tento steak si zamilujete nejen jako hlavní chod, ale i jako základ pro mexické speciality, jako jsou fajitas nebo tacos.
Složení Marinády
- 1 flank steak (zhruba 1 kg)
- 2 lžíce kvalitního olivového oleje
- Šťáva ze 2 čerstvých limetek
- 2 stroužky česneku, najemno nasekané
- 1 lžíce mletého chile de árbol pro extra říz
- 1 lžička aromatického mletého kmínu
- 1 lžička soli
- 1 lžička čerstvě namletého černého pepře
Jak na Perfektně Grilovaný Flank Steak
- Nejprve si v míse připravte marinádu smícháním olivového oleje, limetkové šťávy, česneku, mletého chile, kmínu, soli a pepře. Tato kombinace dodá steaku neopakovatelnou chuť.
- Flank steak vložte do uzavíratelného sáčku nebo nádoby a zalijte připravenou marinádou. Nechte ho nasávat ty báječné chutě v lednici alespoň 2 hodiny, ale pro nejlepší výsledek dopřejte steaku celonoční lázeň.
- Až bude čas grilovat, rozpalte gril pořádně do vysokých teplot. Steak vyjměte z marinády a nechte přebytečnou tekutinu okapat, ať se vám na roštu nekouří.
- Položte steak na rozpálený gril a nechte ho zhruba 4-5 minut z každé strany, dokud nedosáhne vámi požadované úrovně propečení. My doporučujeme steak medium rare, aby zůstal krásně šťavnatý.
- Po sundání z grilu dopřejte steaku chvilku odpočinku, tak 5 minut. Poté ho nakrájejte na tenké plátky proti směru vláken, aby byl krásně křehký.
Tipy od Šéfkuchaře
Chcete marinádu ještě víc vyladit? Přidejte do ní trochu medu nebo javorového sirupu pro jemně sladký nádech. A pokud zrovna nemáte doma chile de árbol, nebojte se experimentovat s jinými druhy sušených chilli papriček podle vaší chuti. Grilovaný flank steak si skvěle rozumí i s tortillami – použijte ho jako luxusní náplň do tacos nebo fajitas a ohromte vaše hosty.
