Božský těstovinový salát s pečenými rajčaty
Tento lahodný těstovinový salát je dokonalou volbou pro letní pikniky nebo lehký oběd. Jedinečná kombinace sladkých pečených rajčat, voňavých čerstvých bylinek a slaného sýra vytváří svěží a neodolatelně chutný pokrm, který si zaručeně zamilujete. Recept je inspirován oblíbeným blogovým příspěvkem od Smitten Kitchen.
Ingredience
- 250 g těstovin (nejlépe fusilli nebo penne)
- 500 g šťavnatých cherry rajčat, rozpůlených
- 2 lžíce kvalitního olivového oleje
- 1 lžička aromatického sušeného oregana
- 1 stroužek česneku, najemno nasekaný
- 100 g lahodného feta sýra, rozdrobeného
- 50 g křupavých piniových oříšků, lehce opražených
- 50 g intenzivních černých oliv, nakrájených na kolečka
- Hrst voňavé čerstvé bazalky, nasekané najemno
- Mořská sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 150 °C. Cherry rajčata rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte kvalitním olivovým olejem, posypte vonným sušeným oreganem a najemno nasekaným česnekem. Vložte do trouby a pečte přibližně 90 minut, dokud rajčata nezměknou a nezačnou lehce karamelizovat.
- Zatímco se rajčata pečou, uvařte těstoviny podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě. Uvařené těstoviny sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte zcela vychladnout.
- Ve velké míse jemně smíchejte vychladlé těstoviny, pečená rajčata, nadrobený feta sýr, opražené piniové oříšky, nakrájené černé olivy a najemno nasekanou čerstvou bazalku.
- Dochuťte salát mořskou solí a čerstvě mletým pepřem podle vlastní chuti. Podávejte ihned nebo ho nechte ještě chvíli odležet v lednici, aby se chutě krásně propojily.
Tipy a variace
Pokud zrovna nemáte po ruce piniové oříšky, nebojte se je nahradit křupavými vlašskými ořechy nebo mandlemi. A pro milovníky masitých pokrmů máme skvělou zprávu – tento salát chutná božsky i s kousky grilovaného kuřecího masa nebo šťavnatými krevetami. Tato varianta je pak o něco sytější a uspokojí i větší hlad.
Náš tip: Rajčata lze výhodně upéct den předem a uchovat v lednici. Ušetříte tak spoustu času při samotné přípravě salátu a druhý den už jen smícháte všechny ingredience dohromady.
Doba přípravy
Příprava surovin: 15 minut
Pečení rajčat: 90 minut
Doba vaření
Vaření těstovin: 10-12 minut (podle návodu)
Tento recept je inspirován blogem Smitten Kitchen (2015).
