Grilovaný Flank Steak s omáčkou Chimichurri: Chuť Argentiny na vašem talíři
Toužíte po nevšedním gurmánském zážitku? Nechte se unést vůní a chutí Jižní Ameriky s naším receptem na grilovaný flank steak s autentickou argentinskou omáčkou chimichurri. Tento pokrm je jako stvořený pro letní grilování a potěší i ty nejnáročnější labužníky. Flank steak si vás získá svou křehkostí a rychlou přípravou, zatímco svěží a pikantní chuť omáčky chimichurri vás doslova očaruje.
Suroviny, které budete potřebovat
- 700g flank steak
- 1 lžíce olivového oleje na potření masa
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- 1/4 šálku kvalitního olivového oleje
- 1/4 šálku červeného vinného octa
- 1/4 šálku najemno nasekané cibule
- 1 1/2 lžičky nasekaného česneku
- 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky
- 1 1/2 lžičky čerstvého oregana (nebo 3/4 lžičky sušeného)
- 1/4 lžičky drcených červených papriček pro říz
Postup přípravy krok za krokem
- Nejprve si připravte maso. Flank steak potřete olivovým olejem a důkladně ochutťe solí a čerstvě mletým pepřem z obou stran, aby se chutě krásně spojily.
- Rozpalte gril na středně vysokou teplotu, ideálně kolem 200 °C. Správná teplota je klíčem k dokonale propečenému steaku.
- Položte steak na rozpálený gril a opékejte přibližně 4-5 minut z každé strany. Délku grilování přizpůsobte podle toho, jak propečený steak máte rádi. Pro optimální křehkost doporučujeme střední propečení.
- Zatímco se steak griluje, připravte si vyhlášenou omáčku chimichurri. V misce smíchejte olivový olej, červený vinný ocet, najemno nasekanou cibuli, česnek, petrželku, oregano a drcené červené papričky. Důkladně promíchejte a nechte odležet v lednici alespoň 2 hodiny, aby se chutě krásně propojily.
- Jakmile je steak hotový, sundejte ho z grilu a nechte 10 minut odpočinout. Tento krok je důležitý, aby se šťávy rovnoměrně rozložily v mase a zajistily dokonalou šťavnatost.
- Odpočinutý steak nakrájejte na tenké plátky proti směru vláken. Podávejte s připravenou omáčkou chimichurri a nechte se unést jedinečnou symfonií chutí.
Tipy a variace pro gurmány
Chcete ještě umocnit chuť svého steaku? Zkuste ho před grilováním na 1-4 hodiny naložit do omáčky chimichurri. Maso nasaje omáčku a bude ještě aromatičtější. Pokud zrovna nemáte po ruce flank steak, skvělou alternativou je i New York strip steak, který je rovněž vynikající na grilování. Nechte se inspirovat a vytvořte si nezapomenutelný kulinářský zážitek ve stylu Jižní Ameriky přímo u vás doma.
